pratos tradicionais da cozinha algarvia (Traditional dishes from the Algarve cuisine)

OVOS COM TOMATO Á ALGARVE (receita economica)

.800 gr tomates frescos (Tambem pode ser em conserva)
.1 dl de azeite
25 gr de miolo de pao
8 ovos
100 gr de cebola (duas medias)
salsa
sal a gosto q.b

1.descasque a cebola e pique fina,escalde os tomatos em agua a ferver.limpe as sementes e corte aos cubos.

2.leve num tacho ao lume,deite o azeite,a cebola e a salsa e deixe refogar.junte o tomato deixando estufar ,junte um pouco de agua e tempere com sal e junte os miolos de pao mexendo de seguida.

3.parta os ovos e adicione-os deixando cozer,por fim polvilhe com salsa picada.

4.bom apetite

EGGS WITH TOMATO Á ALGARVE (economic revenue)

.800 Gr fresh tomatoes (It can also be pickled)

.1 Oil dl

25 g crumb of bread

8 eggs

100 gr onion (two medium)

parsley

salt to taste q.s.

1.descasque onion and fine chop, blanch the tomatoes in water ferver.limpe the seeds and cut into cubes.

2. Take a pan on the stove, pour the oil, onion and parsley and let refogar.junte leaving tomato stew, add a little water and season with salt and add the bread crumbs of stirring below.

3.parta the eggs and add them leaving bake finally sprinkle with chopped parsley.

4.bom appetite